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食品全面解決方案 | 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定

發(fā)布日期:2024-05-24 13:22

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"民以食為天,食以安為先。"食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)話題之一,它直接關(guān)系到我們的身體健康和生命安全。食品在種植、生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中,容易遇到農(nóng)藥殘留、真菌毒素、重金屬污染等問題,影響食品質(zhì)量安全。

盛瀚積極開發(fā)相關(guān)分析方法,并將其集合成食品檢測(cè)全面解決方案,希望以此為食品品質(zhì)和安全保駕護(hù)航。本期推出食品中糖類檢測(cè)場(chǎng)景解決方案。

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果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖是食品中常見的糖類,不僅能夠提供能量和甜味,還能起到食物保鮮的作用。近些年,隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,控糖、減糖成為趨勢(shì)。那么,食品中的糖類物質(zhì)如何實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)檢測(cè)呢?


參考方法

參考GB 5009.8-2023《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》

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實(shí)驗(yàn)設(shè)備


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分析儀器

CIC-D200E糖類檢測(cè)專用儀

CIC-D200E適用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等糖類物質(zhì)的檢測(cè),靈敏度高、操作簡(jiǎn)單、性能穩(wěn)定、重復(fù)性良好,優(yōu)于液相等傳統(tǒng)解決方案,是糖類檢測(cè)的高效解決方案。

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實(shí)驗(yàn)操作


前處理

①稱取試樣2g(精確至0.001 g)于100 mL比色管中,加入約50 mL 50℃~60℃熱水,渦旋或攪拌

②待樣品充分溶解,加入2 mL乙酸溶液,渦旋混勻,超聲30 min

③轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中并用水定容至刻度,混勻,靜置20 min

④依次過0.45 μm水性濾膜針頭過濾器和C18固相萃取小柱


色譜條件

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上機(jī)檢測(cè)

CIC-D200E對(duì)糖類樣品進(jìn)行前處理后上機(jī)測(cè)試,用脈沖安培檢測(cè)器,在0.4mL/min流速下進(jìn)行梯度洗脫,完成實(shí)驗(yàn)。


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梯度洗脫條件


實(shí)驗(yàn)結(jié)果



樣品譜圖

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盛瀚離子色譜解決方案可實(shí)現(xiàn)果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖等糖類物質(zhì)的分離與檢測(cè),峰型良好,無雜峰


線性關(guān)系

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以葡萄糖為例,標(biāo)準(zhǔn)曲線R值為0.999838,線性良好


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實(shí)驗(yàn)中測(cè)試6針線性




本方案依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.8-2023食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測(cè)定》,使用盛瀚糖分析儀CIC-D200E和系列耗材產(chǎn)品。從測(cè)試結(jié)果可以看出五種糖類的峰型良好,目標(biāo)峰的響應(yīng)信號(hào)明顯,目標(biāo)峰的分離度及檢出限均滿足標(biāo)準(zhǔn)要求,采用該方案可以對(duì)食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖進(jìn)行準(zhǔn)確的定性定量分析。


盛瀚專業(yè)離子色譜方案專家,食品檢測(cè)全面解決方案將定期更新糖類、氨基酸、磷酸鹽、有機(jī)酸等物質(zhì)的檢測(cè)。


盛瀚I(xiàn)C+場(chǎng)景化解決方案,將覆蓋食品、環(huán)境、水質(zhì)、醫(yī)藥等127個(gè)領(lǐng)域,為各行各業(yè)提供全面、精準(zhǔn)、高效解決方案,助推行業(yè)快速發(fā)展!


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